Gastronomia Siciliana: Panzerotti con Carne

di Caterina Mezzapelle


Antichivigneti è un sito che oltre ad occuparsi del mondo del vino, della viticultura ed enologia, ha un'interessantissima sezione dedicata alla gastronomia siciliana.

Tante ricette da far venire l'acquolina in bocca e inoltre  ad ogni piatto viene consigliato il vino da accorpare.

Niente più brutte figure quindi…da oggi sapete bene quale vino mettere a tavola insieme ai vostri piatti. 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di farina

2 uova

250 g di tritato di vitello

½ tazza di besciamella

50 g di salame

100 g di tuma o formaggio primo sale

30 g di burro

Olio extravergine d’oliva

Sale, pepe

 

Tempo di preparazione: 70 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

 

Impastate energicamente la farina setacciata con 2 cucchiai d’olio, le uova, una presa di sale e l’acqua tiepida necessaria ad ottenere un composto morbido ed elastico; poi, lasciatelo riposare coperto con un tovagliolo. Intanto, rosolate il tritato in padella con burro. Quando sarà cotto, fatelo iniepidire e amalgamatelo con la besciamella, il salame tagliuzzato e il formaggio a pezzettini.

Stendete la pasta in sfoglie sottili e ritagliatevi dei dischetti di circa 10 cm di diametro. Distribuite su di essi la farcia preparata e ricopritela piegando i dischetti a mezzaluna e sigilando bene i bordi, dopo averli inumiditi. Frigete i panzarotti in olio abbondante e serviteli caldi.

Abbinamento ai vini: vini rossi corposi e ben strutturati

Fonte: www.antichivigneti.eu 


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


Copyright di Caterina Mezzapelle Part. I.V.A. 02413940814 - R.E.A. 191812