Ricetta di Cipolle Ripiene Con Verdure
di Caterina Mezzapelle
Se avete delle cipolle da parte e amate le verdure questa ricetta è quella che fa per voi.
Gli ingredienti sono:
- 4 Cipolle
- 2 Avocado
- 1/2 bicchiere di panna
- 4 Carote
- 4 Zucchine
- 40 g di burro
- Sale
- Pepe
Per la preparazione occorre circa 1 ora:
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Pulire le cipolle, tagliarle a metà e togliere la polpa delle cipolle in mezzo.
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Far cuocere per qualche minuto in acqua salata bollente la polpa tolta dalle mezzo delle cipoll. Scolatela e sgocciotela bene.
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Tagliare gli avocadi orizzontalmente e togliere il nocciolo e la parte interna. Unire la polpa della cipolla a quella dell'avocado e alla panna e far frullare il tutto in modo da ottenere una crema omogenea da salare e peperare.
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Con questa crema riempire le mezze cipolle ed adagiare su un piatto di portata. Tagliare le carote e le zucchine a fettine e metterle in un tegame con il burro e farle cuocere per 15 minuti.
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A cottura ultimata, aggiungere sale e pepe. Disporre accanto alle cipolle e servite subito.
Fonte: www.arte-ricamo.eu
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